Gastronomixs

Gewokte sugar snaps

Door de sugar snaps eerst te blancheren hoeven deze nog maar kort gebakken te worden. Daarnaast zorgt dit ook voor een beter bakresultaat.

Receptuur voor 200 gram.

Gewokte sugar snaps

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

sugar snaps

N.B.

 

wokolie

Werkwijze

  • Maak de sugar snaps schoon door de uiteinden te verwijderen.
  • Breng een pan met ruim water en 1% zout aan de kook.
  • Blancheer de sugar snaps in ruim water beetgaar. Ongeveer 3 minuten.
  • Koel terug op ijswater.
  • Laat goed uitlekken in een zeef.
  • Wok de sugar snaps in een hete wok. 

Toepassingen

  • Als groentegarnituur in een wok gerecht.
  • Gebruik in een gerecht met componenten van zeetong, knolselderij en tomaat.
  • Gebruik in een gerecht met componenten van parelhoen, pastinaak en paddenstoelen.
  • Gebruik in een gerecht met componenten van lam, aardpeer en knoflook.

Vorige pagina