Gastronomixs

Gezouten citroendressing

Gezouten citroenen hebben een bijzondere en complexe smaak en zijn perfect om gerechten op smaak te brengen. Hier verwerken we ze tot een dressing.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 2 liter.

Gezouten citroendressing

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

350

gram

sap van gezouten citroen

100

gram 

honing 

250 

gram 

citroensap 

½  

teen 

knoflook 

25 

ml. 

sushiazijn 

liter 

zonnebloemolie 

300 

ml. 

olijfolie  

Werkwijze

  • Doe alle ingrediënten behalve de olie in een blender en meng tot een gladde massa. 
  • Voeg druppelsgewijs de olie toe.    

Toepassingen

  • Als onderdeel van hartige gerechten met bijvoorbeeld eend, linzen en courgette.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld oester, soja en nori. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld aubergine, artisjok, rozijnen en couscous.  

Vorige pagina