Gastronomixs

Gezouten snijbonen

Snijbonen worden, zoals de naam al doet vermoeden, fijngesneden gegeten. Dit is een klassieke manier om snijbonen in te maken.

Receptuur voor 1 kilogram.

Gezouten snijbonen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg

snijbonen

100

gram

zout

Werkwijze

  • Was de snijbonen en verwijder de uiteinden en verwijder de draad. 
  • Snij ze dun met een koksmes of gebruik een snijmolen.
  • Blancheer de snijbonen en meng ze met het zout.
  • Schep ze in vooraf schoongemaakte weckpotten.
  • Stoom 6 minuten in een weckpot.

Toepassingen

  • Als component in de Nederlandse compositie ‘blote billetjes in het gras’.
  • In combinatie met coquille, bloemkool en hazelnoot.
  • Heerlijk bij een bereiding van schol, pommes Anna en clam chowder.

Vorige pagina