Gastronomixs

Granny Smithsap

Een leuke manier om je eigen appelsap te maken!

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Granny Smithsap

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

appels, Granny Smith

1

gram

citroenzuur

0,5

dl.

citroensap

 2

gram

xanthana

Werkwijze

  • Haal de appels door de sapcentrifuge en breng op smaak met een snufje citroenzuur en citroensap.
  • Bind af met xanthana.

Toepassingen

  • Als opzichzelfstaand drankje te serveren.
  • Als basis voor bijvoorbeeld mousse, gel of sorbet.

Vorige pagina