Gastronomixs

Griekse linzensalade

Een salade geïnspireerd door Griekse smaken, zoals oregano, feta en dille.

Creatie van Takis Panagakis, restaurant Elea, Rijswijk.

Griekse linzensalade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

linzen, du Puy

2,5

liter

water

2,5

dl.

azijn

5

 

laurierblaadjes

3

teentjes

knoflook

 

 

oregano

 

 

zout

3

 

rode paprika’s

3

 

tomaten, gemondeerd

10

gram

peterselie, fijngesneden

10

gram

dille, fijngesneden

50

gram

bosui, fijngesneden

250

gram

fetakaas, gebrokkeld

1

dl.

olijfolie

25

gram

Merlot azijn

Werkwijze

  • Doe het water met  de linzen, azijn, zout, oregano, knoflook en laurier in een pan en kook ze in ongeveer 30 minuten net gaar.
  • Giet direct af in een vergiet en laat afkoelen.
  • Snijd ondertussen de rode paprika en tomaat in blokjes en meng in een bekken met de peterselie, dille, bosui en fetakaas.
  • Voeg de afgekoelde linzen toe en breng op smaak met de olie en azijn.

Toepassingen

  • Als maaltijdsalade.
  • Als bijlage bij gegrild lamsvlees of geroosterde kip.

Vorige pagina