Gastronomixs

Griekse linzensalade

Een salade geïnspireerd door Griekse smaken, zoals oregano, feta en dille.

Creatie van Takis Panagakis, restaurant Elea, Rijswijk.

Receptuur voor 1500 gram.

Griekse linzensalade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2,5

liter

water

500

gram

Du Puy linzen

250

ml.

azijn

5

blaadjes

laurier

3

teentjes

knoflook

4

takjes

oregano

3

 

rode paprika’s

3

 

tomaten, gemondeerd

10

gram

peterselie, fijngesneden

10

gram

dille, fijngesneden

50

gram

bosui, fijngesneden

250

gram

feta, gebrokkeld

100

ml.

olijfolie

25

gram

merlotazijn

N.B.

 

zout en peper

Werkwijze

  • Doe het water met de linzen, azijn, laurier, oregano en knoflook in een pan en kook ze in ongeveer 30 minuten net gaar.
  • Giet direct af in een fijne zeef en laat afkoelen.
  • Snijd ondertussen de rode paprika’s en gemondeerde tomaten in blokjes.
  • Meng in een bekken met de peterselie, dille, bosui en feta.
  • Voeg de afgekoelde linzen toe en breng op smaak met olijfolie, merlotazijn, zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer als maaltijdsalade. 
  • Als onderdeel van een vegetarisch gerecht met componenten van aubergine.
  • Perfect bij gegrild lamsvlees of geroosterde kip.

Vorige pagina