Gastronomixs

Griesmeelpudding

Nederlandse griesmeel wordt gemaakt door tarwe grof te malen. Een buitenlandse variant gemaakt van durum, is in Nederland verkrijgbaar als semolina of semoule. 

Griesmeelpudding

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

vanillestokje

500

gram

melk

60

gram

suiker

35

gram

griesmeel

4

gram

gelatine

150

gram

slagroom, stijfgeklopt

 

 

zout

Werkwijze

  • Week de gelatine in koud water.
  • Snij het vanillestokje open, en schraap het merg eruit. Voeg zowel de merg als het stokje zelf aan de melk toe.
  • Breng de melk samen met de suiker en griesmeel aan de kook, en voeg een mespuntje zout toe.
  • Laat gedurende 5 minuten koken, en verwijder dan het vanillestokje.
  • Voeg de gelatine toe aan de warme melk, en roer tot de gelatine volledig is opgelost.
  • Laat het mengsel afkoelen, en voeg zodra dit is gebeurt de slagroom eraan toe.
  • Verdeel de griesmeel over natgespoelde puddingvormen, en laat hem minstens 8 uur opstijven in de koelkast.

Toepassingen

  • Variatietip: voeg extra grof gemalen amandelen toe, zodra de slagroom aan het griesmeel wordt toegevoegd.
  • Als onderdeel van een dessert met componenten van vers rood fruit.

Vorige pagina