Gastronomixs

Groene kruidencouscous

Deze couscous knalt van het bord door zijn felle kleur, de smaak is uitgesproken door de diverse groene kruiden. De groene kruidenpasta kun je gemakkelijk op voorraad zetten.

Groene kruidencouscous

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

couscous

220

ml.

kokend water

50

gram

sjalot, gesnipperd

50

gram

olijfolie

3

 

komijn, gemalen

1

 

groene peper

50

gram

pistache

20

gram

platte peterselie

20

gram

verse koriander

5

gram

verse dragon

5

gram

verse dille

10

gram

verse munt

1

dl.

olijfolie, Hojiblanca

Werkwijze

  • Weeg de couscous af in een groot bekken.
  • Giet het kokende water er op en dek af met folie.
  • Laat ongeveer 10 minuten staan en roer door met een vork.
  • Verwarm de olijfolie in en pan en fruit de gesnipperde sjalot zonder te kleuren.
  • Voeg de gemalen komijn toe en laat even verhitten. Kruid met zout en laat afkoelen.
  • Voor de groene kruidenpasta de kruiden met de olijfolie gladdraaien in een blender. Je krijgt de structuur van een pesto.
  • Snij de groene peper ragfijn en hak de pistache en meng samen met de gefruite sjalot met de couscous.
  • Meng er naar smaak groene kruidenpasta door en breng verder op smaak met peper en zout. 

Toepassingen

  • Als garnituur bij tussen- of hoofdgerechten met bijvoorbeeld componenten van kip.
  • Als component in een vegetarisch gerecht met feta en componenten van aubergine en paprika.

Vorige pagina