Gastronomixs

Gyoza met gamba en varkensvlees

Gyoza zijn in de pan gebakken dumplings, afkomstig uit Japan. De vulling kan bestaan uit vis, vlees, groente of een combi hiervan. 

Gyoza met gamba en varkensvlees

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

varkensvlees, gehakt

200

gram

gamba's, gepeld en gehakt

40

gram

chinese kool, in repen

2

 

lente-uien, in ringen

2

theel.

geraspte gember

1

 

ei, losgeklopt

2

theel.

sojasaus

1

theel.

mirin

1

theel.

sake

30

 

gyozavellen

2

eetl.

plantaardige olie

Werkwijze

  • Meng het vlees met de gamba's, de kool, ui en gember.
  • Voeg het geklopte ei, sojasaus, mirin en de sake toe en roer alles door elkaar.
  • Leg een gyozavel op een werkblad en schep 2 theelepels van de vulling in het midden van het vel.
  • Maak de randen vochtig en vouw het vel dicht. Knijp de randen samen zodat het pakketje goed dicht blijft zitten.
  • Verwarm de olie in een pan en zet de gyoza's rechtop en bak ze aan de onderkant goudbruin en krokant.
  • Schenk 125 ml. water in de pan, dek de pan af en laat de gyoza's 5 minuten stomen. 

Toepassingen

  • Als amuse.
  • Als zelfstandig gerecht.
  • In compositie met componenten van varkensvlees, soja en kool.

Vorige pagina