Gastronomixs

Gyoza van rundernek

Gyoza’s zijn Japans maar vinden hun oorsprong in de Chinese keuken. Het zijn gevulde deegflapjes die aan één zijde gebakken en aan de andere zijde gestoofd worden met sake. In dit recept gebruiken we alleen Chinese ingrediënten.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.

Gyoza van rundernekVergroten

Ingrediënten

100

gram

chuck-eye roll/rundernek

10

gram

gefermenteerde zwarte bonen

20

gram

witte kool

10

gram

uien

8

 

wontonvellen

1

 

eiwit

 

 

Chinese wijn

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina