Gastronomixs

Gyros van eend

Gyros is een traditioneel Grieks gerecht waarvoor in reepjes gesneden varkensvlees gebruikt wordt. Hier geven we echter een bereiding met eend. 

Creatie van Takis Panagakis, restaurant Elea, Rijswijk.

Gyros van eend

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

eendenborsten

10

gram

gyroskruiden

Werkwijze

  • Snij de eendenborst in tranches.
  • Kruid het met de gyroskruiden.
  • Rijg alles aan een spies en gaar langzaam op de Big Green Egg.
  • Snijd de tranches in ‘gyrosreepjes’.

Toepassingen

  • Serveer in een warm mini pitabroodje met tzatziki en little gem.
  • Als onderdeel van een salade. Bijvoorbeeld met krokante ijsbergsla, komkommer en yoghurtdressing.

Vorige pagina