Gastronomixs

Haagse bluf van blauwe bes

Ontzettend eenvoudig, maar erg smakelijk. Vooral bij het gebruik van wild geplukte bosbessen. 

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht.

Haagse bluf van blauwe bes

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

dl.

blauwe bessensap / wilde bosbessen

60

gram

eiwit

100

gram

suiker

Werkwijze

  • Vermeng het sap met het eiwit en suiker en klop samen op in de planeetmenger.
  • Serveer direct. 

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met componenten van bijvoorbeeld rood fruit, groene kruiden of citrusvruchten.
  • Serveer bijvoorbeeld samen met klaverzuring en ander wild geplukt roodfruit zoals braam, aalbessen of framboos.

Vorige pagina