Gastronomixs

Hachee van konijn

Traditioneel Hollands gerecht waar vaak rundsvlees voor gebruikt wordt. Ui, bier en een beetje zuur staan centraal in deze klassieker. 

Creatie van Gijs Kemmeren, Herberg de Kop van ’t Land, Dordrecht. 

Hachee van konijnVergroten

Ingrediënten

10

 

konijnenbouten

5

 

uien

2

teentjes

knoflook

2

flesjes

trappistenbier

2

dl.

witte wijnazijn

4

eetl.

mosterd

100

gram

gedroogde pruimen

1

takje

rozemarijn

2

dl.

appelsap

2

blaadjes

laurier

2

stuks

foelie

2

 

kruidnagels

 

 

peper

 

 

zout

 

 

maïzena

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina