Hamburger van gans
Een prima manier om gans te verwerken gezien de populariteit van de hamburger. Ze worden bereid van gehakt van de ganzenbouten, lekker smeuïg in combinatie met vet spek.
KitchenAid staat voor vakmanschap, professionaliteit en iconisch design. In dit component gebruiken we de voedselmolen van KitchenAid om verse ingrediënten snel en nauwkeurig fijn te hakken.
Receptuur voor 10 à 20 stuks.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.
Ingrediënten
Werkwijze
Maak de ganzenbouten schoon, ontdoe van vlies, zenen en bot en snijd in grove stukken.
Snijd het vetspek in kleine blokjes, verwerk zo koud mogelijk.
Draai het ganzenvlees en de blokjes vet spek door de voedselmolen die je aansluit op de KitchenAid Professional keukenmixer .
Meng het gehaktmengsel met de kruiden, ui, knoflook, zout en peper.
Vorm hamburgers. Duw het gehakt met behulp van een tonicstamper strak in een ring.
Laat de hamburgers 1 uur in de koeling stevig worden.
Bak de hamburgers in een pan of grill op een houtskool barbecue.
Toepassingen
- Op een getoast broodje met bijvoorbeeld verse kropsla, rode uienringen, augurk, tomaat en zelfgemaakte honing-mosterdsaus.
- Als onderdeel van meerdere barbecue bereidingen of een mixed-grill.
- Heerlijk op een maïsbol met avocado en gekonfijte ui.
