Gastronomixs

Hamburger van gans

Een prima manier om gans te verwerken gezien de populariteit van de hamburger. Ze worden bereid van gehakt van de ganzenbouten, lekker smeuïg in combinatie met vet spek. Receptuur voor 10 tot 20 hamburgers afhankelijk van de grootte.

Creatie van Fokke Ophuis, ROC Friese Poort, Sneek.

Hamburger van gansVergroten

Ingrediënten

1500

gram

ganzenbout

500

gram

varkensvetspek

150

gram

ui, gesnipperd

4

gram

korianderpoeder

4

gram

nootmuskaat

4

gram

venkelpoeder

4

tenen

knoflook

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina