Hartige pastei van boerenkoolragout

Een moderne pastei, met name door het gebruik van zwarte knoflook. De zwarte knoflook wordt gefermenteerd door de gewone knoflookbol middels een zorgvuldig gecontroleerd vocht- en verwarmingsproces enkele weken te verwarmen. De suikers en aminozuren reageren en produceren samen melanodine, die verantwoordelijk is voor de rijke zwarte kleur.