Gastronomixs

Hartige taart van snijbiet

Een heerlijke hartige taart met snijbiet en Midden-Oosterse smaken in de hoofdrol. Het formaat van deze taart is gemakkelijk aan te passen. Gebruik bijvoorbeeld een springvorm voor een grotere taart of een muffintray voor individuele porties.

Receptuur voor 1 grote of 6 kleinere taartjes.

Hartige taart van snijbiet

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

300

gram

snijbiet

50

ml.

olijfolie

1

 

broccoli

1

 

ui, gesneden

1

teentje

knoflook, gesneden

30

gram

pijnboompitten

225

gram

Feta

4

 

eieren

4

gram

za’atar

4

vellen

filodeeg

N.B.

 

zout

N.B.

 

boter

N.B.

 

sesamzaad

Werkwijze

  • Was de snijbiet en verwijder de houterige stelen.
  • Snijd de snijbiet fijn en stoof 5 minuten in de helft van de olijfolie.
  • Schep in een vergiet en duw er zoveel mogelijk vocht uit.
  • Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
  • Blancheer de broccoli in gezouten water en koel terug op ijswater.
  • Giet af en meng de broccoli met de snijbiet.
  • Fruit de ui en knoflook aan in rest van de olijfolie en voeg toe aan de snijbiet.
  • Rooster de pijnboompitten in de oven op 160°C.
  • Verkruimel de Feta en roer de eieren los.
  • Voeg dit samen met de pijnboompitten en de za’atar toe aan de rest, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout.
  • Smeer een ovenschaal in met boter.
  • Leg één vel filodeeg in de schaal, smeer deze in met boter en leg hierop nog een vel.
  • Verdeel de vulling gelijkmatig over de vorm en leg hier één vel filodeeg op.
  • Smeer het derde vel in met boter en plaats het laatste vel erop.
  • Smeer het bovenste vel filodeeg ruim in met boter en bestrooi met sesamzaad.
  • Bak in 25 minuten af in een oven van 200°C. 

Toepassingen

  • Als zelfstandig lunchgerecht. Serveer bijvoorbeeld met een Griekse salade.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld aubergine, courgette en tahin.
  • Als vegetarisch hoofdgerecht. 

Vorige pagina