Gastronomixs

Hasselback aardappel

Bij deze bereiding van aardappel krijg je een mooi krokante buitenkant en een lekker zachte binnenkant. Door te spelen met kruiden kun je zo een zeer smakelijk garnituur creëren. 

Receptuur voor 10 stuks.

Hasselback aardappel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

vastkokende aardappelen

50

 ml.

olijfolie

N.B.

 

Maldon zout

N.B.

 

peper

Werkwijze

  • Was de aardappelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de aardappelen om de 5 millimeter over de breedte in. Snijd zo diep mogelijk, waarbij je zorgt dat de aardappelen aan een stuk blijft. 
  • Plaats de aardappelen in een ovenschaal en smeer goed in met olijfolie.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bak de aardappeltjes in ongeveer 1 uur af op 200°C totdat ze goudbruin zijn, afhankelijk van de grootte.

Toepassingen

  • Als aardappelgarnituur bij rundvlees van de barbecue, spareribs, varkenskotelet, etcetera.
  • Als aardappelgarnituur op een buffet.
  • Gebruik stevige kruiden om tussen de plakjes aardappel in te steken om zo extra smaak te geven. 
  • Varieer met zout en azijnpoeder, zoals bij fish and chips. 

Vorige pagina