Gastronomixs

Heek gepocheerd in calamaresbouillon

Een component met mediterrane invloeden.

Heek gepocheerd in calamaresbouillon

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

heekfilet

1

liter

pijlstaartinktvisbouillon

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Portioneer de heekfilet, zout licht en leg droog op papier.
  • Pocheer in enkele minuten gaar in de pijlstaartinktvisbouillon.
  • Breng op smaak met zout een peper.

Toepassingen

  • Als component in een salade van octopuspoten en chorizo.
  • Als component in een compositie met paellarijst en geschaafde venkel.

Vorige pagina