Hummus van zoete aardappel
Variant op de Libanese hummus, meestal alleen gemaakt van kikkererwten. Het originele recept leent zich echter perfect voor variaties zoals deze met zoete aardappel. Bruikbaar als spread voor op brood, dip of serveer bij een salade of koud voorgerecht.
Creatie van Gijs Kemmeren, Vannu, Bavel, Nederland.
Allergenen & dieetwensen
- Lactose
- Koemelk
- Sesamzaad
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 250 gram zoete aardappelpuree
- 100 gram kikkererwten, gekookt
- 1/2 teen knoflook
- 1/2 citroen, sap
- 2 gram sesampasta
- 5 gram honing
- 10 gram distelolie
- 1/2 eetl. komijnpoeder
- naar behoefte koriander
- naar behoefte zout
Werkwijze
- Draai alle ingrediënten tot een gladde massa in de keukenmachine.
- Breng op smaak en voeg iets gesneden koriander toe.
- Bewaar koud.
Toepassingen
- Als onderdeel van een amuse. Bijvoorbeeld met componenten van paprika, brood, ui of courgette.
- Als onderdeel van dip, bijvoorbeeld met chips van zoete aardappel of verschillende groenten.
