Gastronomixs

Hutspot

De stamppot die ook wel stamp of peestamp wordt genoemd. Hollandser dan hutspot wordt het niet. Gebruik vooral niet meer water dan nodig, zodat alle smaak in de stampot blijft en niet in het kookvocht.

Receptuur voor 2 kilogram.

Hutspot

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

wortelen

1

kg.

aardappels

400

gram

uien

25

gram

boter

N.B.

 

peper en zout

Werkwijze

  • Schil en was de aardappels en snijd ze in stukken.
  • Maak de wortels schoon en snijd in stukken.
  • Hak de ui grof.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het 25 minuten koken totdat de aardappels gaar zijn.
  • Giet de hutspot af en bewaar wat kookvocht.
  • Stamp met behulp van een stamper de aardappels fijn. Voeg hier de boter toe en eventueel nog wat kookvocht. Totdat er een smeuïge massa ontstaat.
  • Breng op smaak met peper en zout. 

Toepassingen

  • Als zelfstandig hoofdgerecht met klapstuk.
  • Als onderdeel van een buffet of captain's dinner.
  • Als onderdeel van een compositie met componenten van ui, varkens- of rundvlees.
  • Als onderdeel van een compositie met wild, wilof en paddenstoelen.

Vorige pagina