Gastronomixs

In appel balsamico gekonfijte ui

In deze bereiding wordt gebruik gemaakt van appel balsamio azijn. De azijn wordt op dezelfde manier gemaakt als aceto balsamico. In plaats van druiven, worden nu de appels geperst, ingekookt en tot azijn verwerkt.

Creatie van Nik Tonglet, Restaurant Benz, Eindhoven.

In appel balsamico gekonfijte uiVergroten

Ingrediënten

50

ml.

sojasaus

100

ml.

honing

400

gram

ui, gesneden

1

 

steranijs

200

ml.

witte wijn

80

ml.

appel balsamico azijn

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina