In beurre noisette gebakken schelvis
Zeer eenvoudige bereiding met een uiterst smaakvol resultaat.
Wil je deze pagina bekijken?
Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
1 |
kilo |
Schelvisfilet (met vel) |
|
200 |
gram |
beurre noisette |
|
|
|
zout en peper |
Werkwijze
- Bereidt de beurre noisette en passeer door een puntzeef.
- Dep de schelvisfilet droog tussen papier en breng op smaak met zout.
- Bak de schelvisfilet in de beurre noisette, begin met de velzijde.
- Breng als laatste op smaak met peper uit de molen.
Toepassingen
- In combinatie met componenten van groene asperges, broccoli, hazelnoot, prei of aardappel.