Gastronomixs

In chermoula gestoofde sardines

De chermoula zit boordevol Noord-Afrikaanse smaken. Na het marineren is de sardine klaar voor verdere verwerking zoals grillen of roosteren. 

In chermoula gestoofde sardines

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

800

gram

sardines, geschubd, schoongemaakt en ontgraat

½

bos

platte peterselie

½

bos

koriander

3

teentjes

knoflook

1

 

chili peper

1

eetl.

paprika poeder

2

 

gezouten citroen

1

 

citroen

N.B.

 

bloem

1

dl.

olijfolie

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Snijd de bladeren van de peterselie.
  • Hak de koriander inclusief steel grof.
  • Snijd de schil van de gezouten citroenen, zorg ervoor dat al het wit eraf is gesneden.
  • Draai de kruiden met de chilipeper, citroenschillen, paprikapoeder, knoflook en de olijfolie in een blender tot een gladde pasta.
  • Doe de sardines samen met de chermoula in een pan.
  • Stoof de vis gaar.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van olijf, couscous en citrus.
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van aubergine, amandel en rozijn.

Vorige pagina