Gastronomixs

In de schelp gegrilde Sint Jakobsschelp

Deze bereiding is vergelijkbaar met op het bot garen van vlees.

In de schelp gegrilde Sint Jakobsschelp

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

Sint Jakobsschelpen

 

 

zout en peper

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Maak de schelpen open, verwijder de baard, corail en het maagje maar laat de noot, het witte vruchtvlees, vastzitten.
  • Spoel voorzichtig onder koud stromend water.
  • Dep ze goed droog en breng op smaak met peper en zout.
  • Smeer in met een beetje olijfolie.
  • Gril de Sint Jakobsschelpen op het vlees op de grill of Big Green Egg.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met appel, waterkers en spekjes.
  • Als onderdeel van een compositie met asperges, botersaus en limoen.
  • Als onderdeel van een compositie met venkel, sinaasappel en rozemarijn.

Vorige pagina