Gastronomixs

In de schelp gegrilde Sint-Jakobsschelp

Deze bereiding is vergelijkbaar met op het bot garen van vlees.

In de schelp gegrilde Sint-Jakobsschelp

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

Sint-Jakobsschelpen

 

 

zout en peper

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Maak de schelpen open, verwijder de baard, corail en het maagje maar laat de noot, het witte vruchtvlees, vastzitten.
  • Spoel voorzichtig onder koud stromend water.
  • Dep ze goed droog en breng op smaak met peper en zout.
  • Smeer in met een beetje olijfolie.
  • Gril de Sint-Jakobsschelpen op het vlees op de grill of Big Green Egg.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met appel, waterkers en spekjes.
  • Als onderdeel van een compositie met asperges, botersaus en limoen.
  • Als onderdeel van een compositie met venkel, sinaasappel en rozemarijn.

Vorige pagina