Gastronomixs

In mosterd gemarineerde lamskotelet

De zuren in de wijn en mosterd zorgen voor mals vlees en geven een heerlijk friszure smaak.

Creatie van Vikram Vij, restaurant Vij’s, Vancouver, Canada.

In mosterd gemarineerde lamskotelet

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

125

ml.

zoete witte wijn

300

gram

grove mosterd

10

gram

zout

5

gram

zwarte peper

30

 

lamskoteletten

N.B.

 

neutrale olie

Werkwijze

  • Meng de wijn met de mosterd, zout en peper in een bekken.
  • Coat de koteletten met de marinade.
  • Dek de bekken af met plastic folie laat 4 uur in de koeling staan.
  • Veeg de marinade van de koteletten en smeer in met wat olie.
  • Grill de koteletten 2 minuten aan beide kanten op een hete grill of houtskoolbarbecue.

Toepassingen

  • Serveer met bijvoorbeeld een curry saus. 
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld aubergine, bloemkool, wortel en ui.
  • Als onderdeel van een compositie met bijvoorbeeld yoghurt, rijst en ananas.

Vorige pagina