Gastronomixs

In rode wijn gemarineerde pruim

Pruimen combineren perfect met rode wijn, kaneel en kruidnagel. Deze combinatie doet wel een beetje denken aan Glühwein en is een perfecte manier om pruimen te bewaren.

In rode wijn gemarineerde pruim

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

kilo

pruimen, niet te rijp

2

liter

rode wijn

2

 

kaneelstokjes

4

 

kruidnagels

400

gram

suiker

Werkwijze

  • Mondeer (ontvel) de pruimen.
  • Verwarm de wijn samen met de kruidnagels en de kaneelstokjes tot net onder het kookpunt.
  • Los de suiker op in de wijn.
  • Voeg de pruimen met pit toe en verwarm op laag vuur langzaam tot net onder het kookpunt.
  • Breng over naar een gesteriliseerde pot en sluit af.
  • Laat 1 week in de koeling marineren.

Toepassingen

  • Als garnituur bij een kaasplank.
  • Als onderdeel van een gerecht met duif, biet, chocolade of ui.
  • Als onderdeel van een gerecht met een stoofbereiding van rund of wild, knolselderij, aardpeer of sjalot.

Vorige pagina