Gastronomixs

In zijn geheel gefrituurde rode mul

Bij deze bereiding gaart het visvlees tussen de huid en de graad wat zorgt voor veel smaak en een sappig eindresultaat.

In zijn geheel gefrituurde rode mul

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

stuks

rode mul, gestript

 

 

soja olie

 

 

IJslands zout

Werkwijze

  • Maak de rode mul schoon maar laat de lever zitten, dit zorgt voor smaak.
  • Verhit de sojaolie tot 170°C.
  • Frituur de rode mul voor ongeveer 3-4 minuten goudbruin en krokant.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met IJslands zout.

Toepassingen

  • In een salade met gerookte paprika, rucola en geschaafde venkel.
  • Je kunt de gefrituurde rode mul na het frituren eventueel direct inleggen in zoetzuur.
  • In een compositie met een keuze van componenten van aardappel, aubergine, avocado, asperges, citrus, courgette, groene kruiden, paddenstoelen, komkommer, tomaat, ui of venkel.

Vorige pagina