Gastronomixs

In zoetzuur sous vide gegaarde sjalot

Door de sjalotten op lage temperatuur te garen verliest deze de rauwe ui smaak, maar behoudt wel de structuur.

In zoetzuur sous vide gegaarde sjalotVergroten

Ingrediënten

1

dl.

sherry azijn

50

gram

suiker

10

 

banaasjalotten

N.B.

 

zout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina