Gastronomixs

Ingelegde bramen

Zoet zure bramen zijn ideaal voor een hartige toepassing.

Creatie van Gijs Kemmeren, GK Foods, Raamsdonksveer.

Receptuur voor 500 gram.

Ingelegde bramen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

dl.

water

2

dl.

witte wijn

1

dl.

witte wijnazijn

1

dl.

rijstazijn

0.5

dl.

mosterdedik

100

gram

suiker

1

theel.

korianderzaad

1

theel.

mosterdzaad

1

blaadjes

laurier

2

peulen

kardemom

8

 

peperkorrels

500

gram

bramen

Werkwijze

  • Kook alle ingrediënten, behalve de bramen, samen op.
  • Laat het geheel afkoelen tot ongeveer 40°C.
  • Stop de bramen in een glazen gesteriliseerde pot en begiet met de warme vloeistof.
  • Vul de pot tot de rand en schroef de deksel erop.
  • Bewaar in de koeling.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een compositie met componenten van rode biet, appel, bleekselderij, framboos of koffie.
  • Als onderdeel van een kaasgerecht, geserveerd met vruchtenbrood en diverse kazen.
  • Als onderdeel van een dessert, bijvoorbeeld met componenten van bosbes, chocolade of rabarber. 

Vorige pagina