Gastronomixs

Ingemaakte citroen

Ingemaakte citroenen zijn breed inzetbaar als zuur- of zoutvervanger. De citroen kan helemaal gebruikt worden, op de pitten na. Haal de citroenen die je nodig hebt uit de pot en spoel ze eerst af onder stromend water.

Receptuur voor 10 stuks.

Ingemaakte citroen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

citroenen (onbespoten)

100

gram

grof zout

100

gram

suiker

300

gram

suiker

700

gram

water

Werkwijze

  • Snijd de citroenen kruislings in en vul ze met gelijke delen zout en suiker.
  • Maak van de 300 gram suiker en 700 gram water een siroop.
  • Doe ze in een weckpot en giet vol met de lichte suikersiroop.
  • Bewaar 2 maanden op een koele droge plek of in de koelkast. 

Toepassingen

  • Gebruik als smaakmaker in zoete en hartige gerechten.
  • In een dessert met gezouten mascarpone, limoencress en limoen.
  • In Noord Afrikaanse gerechten bijvoorbeeld met gevogelte en olijven.

Vorige pagina