Gastronomixs

Ingemaakte citroen

Ingemaakte citroenen zijn breed inzetbaar als zuur- of zoutvervanger. De citroen kan helemaal gebruikt worden, op de pitten na. Haal de citroenen die je nodig hebt uit de pot en spoel ze eerst af onder stromend water.

Ingemaakte citroen

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 10

 

citroenen, onbespoten

 100

 

zeezout

 100

 

suiker

 

 

suikerstroop 30%

Werkwijze

  • Snijd de citroenen kruislings in en vul ze met gelijke delen zeezout en suiker.
  • Doe ze in een weckpot en giet vol met een lichte suikersiroop (30%).
  • Bewaar 2 maanden in de kelder of koelkast. 

Toepassingen

  • In een dessert met gezouten mascarpone, limoencress en limoen.
  • In Noord Afrikaanse gerechten bijvoorbeeld met gevogelte en olijven.

Vorige pagina