Gastronomixs

Inktvis schoonmaken

Een pijlstaartinktvis is erg makkelijk om zelf schoon te maken. Het dier bestaat uit een aantal delen die je even moet kennen en daarom hebben we ze hier eens allemaal naast elkaar gelegd. Belangrijkste zijn het lijf (ook wel tube genoemd), de vleugels en de tentakels. Het kraakbeen, het vel, de ogen, de inktzak, ingewanden en de snavel verwijder je. De inkt kun je gebruiken om gerechten te kleuren en smaak te geven.

Inktvis schoonmaken

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

inktvis (pijlstaart)

Werkwijze

  • Leg de inktvis in zijn geheel op de snijplank.
  • Pak de kopzijde met de tentakels vast en trek hier voorzichtig aan, trek in een vloeiende beweging de ingewanden uit de tube (het lijf).
  • Snijd de tentakels af net boven de ogen van de kop.
  • Verwijder het membraam (kraakbeen) uit de tube.
  • Spoel de tube goed met koud water. Dit om slijm en resten te verwijderen.
  • Trek de vleugels van de tube en verwijder het paars gekleurde vlies.

Vorige pagina