Gastronomixs

Jamaican jerk jackfruit

Een vegetarische/veganistische variant op de Jamaicaanse jerk chicken.

Jamaican jerk jackfruit

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

theel.

uienpoeder

2

theel.

knoflookpoeder

1

theel.

cayennepeperpoeder

1

theel.

gemberpoeder

2

theel.

zoete paprikapoeder

2

theel.

zwarte peperkorrels, fijngemalen

2

theel.

roze peperkorrels, fijngemalen

1

theel.

piment, fijngemalen

2

theel.

gedroogde tijm

0,5

theel.

kaneelpoeder

0,5

theel.

nootmuskaatpoeder

4

 

kruidnagels

2

theel.

rietsuiker

1

theel.

zout

40

ml.

ketjap manis

450

gram

jackfruit, uit blik of vacuüm

40

ml.

zonnebloemolie

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Spoel het jackfruit af onder de koude kraan en maak droog op keukenpapier.
  • Blend alle specerijen, rietsuiker en afgemeten zout tot het authentieke Jamaican Jerk specerijenmengsel.
  • Vacumeer het jackfruit met de ketjap manis en laat enkele uren intrekken.
  • Bak het jackfruit aan met de zonnebloemolie tot deze goudbruin is.
  • Bestrooi naar behoeve met het Jamaican jerk specerijenmengsel.
  • Schud de pan tijdens het bakken tot de specerijen het jackfruit coaten.
  • Pluk het jackfruit en breng op smaak met zout.

Toepassingen

  • In een compositie met componenten van rijst, mango en cassave.
  • In een compositie met componenten van papaja, aardappel en rode peper.
  • In een compositie met componenten van sperziebonen, roti en bonen.

Vorige pagina