Japans gemarineerde haring van de plancha
De smaken uit de Japanse keuken passen perfect bij de vette haring.
Wil je deze pagina bekijken?
Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
10 |
|
verse haringfilets |
|
200 |
gram |
sojasaus |
|
15 |
gram |
knoflook |
|
100 |
gram |
mirin |
|
25 |
gram |
sake |
|
25 |
gram |
gember |
|
5 |
gram |
katsuobushi (bonitovlokken) |
Werkwijze
- Meng alle ingrediënten in een pan en breng de marinade aan de kook, laat vervolgens 24 uur in de koeling infuseren.
- Marineer de haring filets hier circa 45 minuten in en dep vervolgens droog.
- Bak de haringfilets kort op de plancha of in een hete antiaanbakpan.
Toepassingen
- Als component bij een salade met ui, radijs en komkommer. Werk af met een beetje bonitovlokken.
- Als component in een hoofdgerecht. Bijvoorbeeld met noedels en een zoetzuur van komkommer.