Gastronomixs

Japanse pannenkoek

Okonomiyaki is een Japanse pannenkoek die als snack wordt gegeten. De naam is afgeleid van okonomi en yaki, wat vrij vertaald 'gebakken zoals je wilt' betekent. Het bestaat uit een beslag met garnituren naar keuze en wordt gebakken op een teppanyaki. Je kunt de okinomiyaki zo serveren maar voor dit component hebben we ze uitgestoken zodat je het in kunt zetten als garnituur of snack.

Recept voor 500 gram beslag. 

Japanse pannenkoek

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

dashi

1

 

ei, losgeklopt

1

theel.

gist

250

gram

bloem

1

 

kool, naar wens

 

 

garnituren, naar wens

Werkwijze

  • Roer de dashi en het losgeklopte ei in een bekken door elkaar.
  • Zeef de bloem en gist samen in een bekken en roer de dashi erdoor.
  • Snij de kool in repen en spatel dit door het beslag.
  • Verhit een koekenpan met arachideolie.
  • Schep een laag van ongeveer 2 centimeter dikte in de pan en bak in ongeveer 5 minuten aan beide zijden krokant en gaar. 

Toepassingen

  • Als snack of lunchgerecht.
  • Serveer met tonkatsu saus en Japanse mayonaise.
  • Als basis voor een groentegarnituur. 

Vorige pagina