Gastronomixs

Japanse stoof van short-rib

Door de daikon wordt het vlees snel mals.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.

Japanse stoof van short-ribVergroten

Ingrediënten

3

stuks

short-rib

100

gram

daikon of rammenas, grof gesneden

50

gram

bospeen, grof gesneden

20

gram

gember, fijngesneden

1

 

rode chili, fijn gesneden

3

teentjes

knoflook, gesneden

1

dl.

mirin

1,5

dl.

soja

2

dl.

sake

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina