Gastronomixs

Javaanse boerenkoolsalade

Een variatie op de Hollandse boerenkool.

Javaanse boerenkoolsalade

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

boerenkool

30

gram

ui

25

gram

spek, uitgebakken

2

gram

zoete sojasaus

1/2

eetl.

sushiazijn

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Blancheer de boerenkool en koel snel terug in ijswater.
  • Snipper de ui en vacuümeer deze met de sojasaus, laat dit een paar uur marineren.
  • Zeef de ui uit de sojasaus.
  • Vermeng de boerenkool met de gemarineerde ui, uitgebakken spek en breng op smaak met sushi azijn en zout. 

Toepassingen

  • Bij een amuse.
  • Bij een voor- of tussengerecht.

Vorige pagina