Gastronomixs

Kalfsjus met augurkenuitlek

Het uitlekvocht van ingelegde augurken is perfect om een saus of bouillon te verfrissen.

Kalfsjus met augurkenuitlek

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

liter

kalfsfond

100

gram

roomboter

 

 

uitlekvocht van ingelegde augurken

Werkwijze

  • Reduceer de kalfsfond tot een krachtige saus.
  • Monteer met de boter.
  • Verfris de saus met het uitlekvocht van augurk.

Toepassingen

  • Als saus bij gebakken of gegrild kalfs- of varkensvlees.

Vorige pagina