Gastronomixs

Kamille-room

Een moderne klassieker uit de Scandinavische keuken.

Receptuur voor 750 gram.

Kamille-room

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

750

gram

slagroom

12

gram

gedroogde kamille

60

gram

poedersuiker

Werkwijze

  • Schenk de helft van de slagroom in een steelpan en verwarm samen met de kamille tot ongeveer 80°C. 
  • Laat het mengsel een halfuur trekken.
  • Druk de kamille-slagroom door een fijne zeef voor een optimale smaak.
  • Koel de geïnfuseerde slagroom volledig terug in de koeling.
  • Voeg de overige slagroom toe. 
  • Klop vervolgens samen met de poedersuiker op tot zachte pieken.

Toepassingen

  • Past perfect bij zomerse aardbeitjes, rabarber en crumble.
  • In een compositie met perzik, pijnboompit en olijfolie.
  • In een compositie met pruimen, sesam en gember.

Vorige pagina