Karnemelk-karamel
Door het karamelliseren verandert de zure karnemelk in een zoete karamel.
Creatie van Nicolai Nørregaard, restaurant Kadeau*, Kopenhagen, Denemarken.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
1500
gram
karnemelk60
gram
donkere honing30
gram
boter150
gram
slagroom, 38% vet