Gastronomixs

Kentucky fried patrijs

Een speelse variant op de Amerikaanse klassieker; Kentucky fried chicken.

Kentucky fried patrijs

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

patrijsboutjes

100

gram

tempurameel

160

ml.

wodka

2

theel.

cajun kruiden

1

theel.

sambal

100

gram

grof broodkruim

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Breng de patrijsboutjes op smaak met zout en peper.
  • Maak het tempurameel aan met de wodka. De wodka vervliegt snel tijdens het frituren wat een super krokant resultaat geeft.
  • Meng het beslag met de cajun kruiden en de sambal.
  • Haal de boutjes door het beslag en vervolgens door het broodkruim.
  • Modelleer met de hand. En zorg dat het broodkruim een beetje bedekt wordt met de tempura.
  • Frituur tot goudbruin en gaar op 180°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een borrelgarnituur.
  • Serveer als hoofdgerecht met versgebakken frietjes en een frisse salade.
  • Als onderdeel van een lauwwarme salade.
  • Als onderdeel van een compositie met andere bereidingen van patrijs.

Vorige pagina