Gastronomixs

Kentucky kwartel

Variant op de beroemde Amerikaanse Kentucky fried chicken.

Kentucky kwartel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

kwartelboutjes

100

gram

tempurabeslag

 

 

koud water en wodka

2

theel.

cajun kruiden

1

theel.

sambal

100

gram

grof broodkruim

Werkwijze

  • Breng de kwartel op smaak met peper en zout.
  • Maak het tempurameel aan met 1 deel water en 1 deel wodka. De wodka vervliegt snel tijdens het frituren wat een super krokant resultaat geeft.
  • Meng het beslag met de cajun kruiden en de sambal.
  • Haal de boutjes door het beslag en vervolgens door het broodkruim.
  • Modelleer met de hand. En zorg dat het broodkruim een beetje bedekt wordt met de tempura.
  • Frituur tot goudbruin en gaar op 180°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Toepassingen

  • Als onderdeel van een borrelgarnituur.
  • Serveer als hoofdgerecht met vers gebakken frietjes en een frisse salade.
  • Als onderdeel van een lauwwarme salade.
  • Als onderdeel van een compositie met andere bereidingen van kwartel.

Vorige pagina