Gastronomixs

Kerrie champignonsoep

Een soep die rijk is aan smaken, door zowel de kerrie- als currykruiden.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Kerrie champignonsoep

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

g

kerrie

3

g

Thaise groene curry

4

dl.

paddenstoelbouillon

1

dl.

room

50

gram

boter, koud

 

 

rasp van limoen

Werkwijze

  • Myoteer de kerrie in een beetje olie en voeg de groene curry toe.
  • Blus af met de bouillon en room.
  • Kook zachtjes voor 5 minuten, zodat de room word geinfuseerd met de aroma's.
  • Breng op smaak met zout, voeg de boter toe en schuim op met een staafmixer. 
  • Rasp op het laatste moment wat limoen rasp erbij en schuim nogmaals op.

Toepassingen

  • Serveer als zelfstandige soep.
  • Monteer de soep met meer boter zodat deze als saus geserveerd kan worden.

Vorige pagina