Gastronomixs

Kerrie-champignonsoep

Een soep die rijk is aan smaken, door zowel de kerrie- als currykruiden.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Kerrie-champignonsoep

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

g

kerrie

3

g

Thaise groene curry

4

dl.

paddenstoelbouillon

1

dl.

room

50

gram

boter, koud

 

 

rasp van limoen

Werkwijze

  • Myoteer de kerrie in een beetje olie en voeg de groene curry toe.
  • Blus af met de bouillon en room.
  • Kook zachtjes voor 5 minuten, zodat de room word geinfuseerd met de aroma's.
  • Breng op smaak met zout, voeg de boter toe en schuim op met een staafmixer. 
  • Rasp op het laatste moment wat limoen rasp erbij en schuim nogmaals op.

Toepassingen

  • Serveer als zelfstandige soep.
  • Monteer de soep met meer boter zodat deze als saus geserveerd kan worden.

Vorige pagina