Gastronomixs

Kibbeh nayeh

Kibbeh nayeh is een soort tartaar afkomstig uit het Midden-Oosten van lamsvlees, bulgur, ui en specerijen. 

Kibbeh nayeh

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

100

gram

fijne bulger

90

gram

ui, grof gehakt

I

 

groene chilipeper

1/3

bos

basilicum, grof gehakt

1/3

bos

munt, grof gehakt

1/3

bos

platte peterselie, grof gehakt

 

 

peper en zout

 

 

chilipeper

300

gram

lamsvlees

3

 

ijsklontjes

 

 

olijfolie

Werkwijze

  • Week de bulgur 5 minuten in koud water.
  • Laat goed uitlekken en knijp er zoveel mogelijk water uit.
  • Pureer de ui, chilipeper en verse kruiden door een gehaktmolen.
  • Voeg de bulgur toe aan de kruidenpasta.
  • Breng op smaak met peper, zout en chilipoeder.
  • Hak het vlees grof, maal het tweemaal door de gehaktmolen.
  • Voeg het vlees samen met de ijsklontjes door het bulgurmengsel.
  • Kneed het tot een gladde kleverige pasta.
  • Verdeel het mengsel over een bord en besprenkel met wat olijfolie.

Toepassingen

  • In combinatie met ui, munt, brood en labneh.
  • Op toast of gegrild brood.
  • Vorm er balletjes van en vul met noten en boter, bak op grill of barbecue. 

Vorige pagina