Gastronomixs

Kimchi van knolraap

Variant op de originele kimchi. De originele kimchi ondergaat een fermentatieproces vergelijkbaar met het maken van zuurkool. Bij deze methode heb je wel een groot deel van de bijzondere smaak maar niet het risico van fermenteren. Wil je toch graag een keer echte kimchi maken, kijk dan op de techniekpagina van fermenteren.

Kimchi van knolraap

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

20

gram

suiker

3

gram

chilipoeder

gram

gember

4

teentjes

knoflook

10

gram

vissaus

10

gram

sojasaus

1

kilo

knolraap

Werkwijze

  • Maak de knolrapen schoon en snijd in grove julienne.
  • Mix de suiker met chilipoeder, gember, knoflook, vissaus en sojasaus.
  • Meng dit met de knolraap en trek samen vacuüm.
  • Bewaar de kimchi in de koelkast, de smaak wordt elke dag sterker.

Toepassingen

  • Als garnituur in salades.
  • Als groentegarnituur bij bijvoorbeeld, componenten van buikspek, venkel, witlof of prei.

Vorige pagina