Gastronomixs

Klassiek gebraden kwartel

De eenvoudigste maar zeker een van de smakelijkste bereidingen van kwartel. 

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Klassiek gebraden kwartel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

kwartel

 

 

boter, zacht

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de kwartels schoon en bestrooi met peper en zout.
  • Beboter de kwartels van binnen en buiten.
  • Gaar 10 à 12 minuten in een oven van 230°C tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Afdekken met aluminiumfolie en 5 minuten laten rusten.

Toepassingen

  • Serveer als hoofdgerecht met dikke frites en rode koolsalade.
  • Serveer als hoofdgerecht met een boerensalade van linzen.
  • Serveer met componenten van bijvoorbeeld spitskool, rode kool, aardappel, linzen, spruitjes, appel, noten, champignons of prei.

Vorige pagina