Gastronomixs

Klassiek gebraden kwartel

De eenvoudigste maar zeker een van de smakelijkste bereidingen van kwartel. 

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Klassiek gebraden kwartel

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

 

 

kwartel

 

 

boter, zacht

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Maak de kwartels schoon en bestrooi met peper en zout.
  • Beboter de kwartels van binnen en buiten.
  • Gaar 10 à 12 minuten in een oven van 230°C tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Afdekken met aluminiumfolie en 5 minuten laten rusten.

Toepassingen

  • Serveer als hoofdgerecht met dikke frites en rode koolsalade.
  • Serveer als hoofdgerecht met een boerensalade van linzen.
  • Serveer met componenten van bijvoorbeeld spitskool, rode kool, aardappel, linzen, spruitjes, appel, noten, champignons of prei.

Vorige pagina