Gastronomixs

Klassiek gekookte krab

De basis voor vele bereidingen of als onderdeel van fruits de mer. 

Klassiek gekookte krab

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

krabben

1,5

liter

courtbouillon

Werkwijze

  • Breng de court bouillon aan de kook, doe de krabben in de courtbouillon en breng opnieuw aan de kook.
  • Haal de pan van de hittebron en laat de krabben afkoelen in de bouillon.
  • Haal de krabben uit de bouillon.
  • Draai de scharen van de krab en maak deze schoon.
  • Haal met behulp van een lepel de bovenkant van de onderkant.
  • Haal het vlees uit de krab inclusief het corail (kuit).

Toepassingen

  • Als component voor salades, crèmes, krabkoekjes, spread, poeder of bijvoorbeeld ijs. 
  • Als hoofdgerecht met verse (citroen)mayonaise.
  • Als onderdeel van fruits de mer.

Vorige pagina