Gastronomixs

Klassiek gepocheerde abrikozen

Een recept voor klassiek gepocheerde abrikozen, die ook warm geserveerd kunnen worden. Pocheer ze à la minute tijdens de uitgifte.

Klassiek gepocheerde abrikozen

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

0,8

liter

water

250

gram

suiker

 

 

citroen

 

 

limoen

80

gram

honing

Werkwijze

  • Snijd de ontvelde perziken overlangs door tot op de pit en draai de twee helften in tegengestelde richting.
  • Verwijder de pitten.
  • Maak een bouillon door het water, de suiker, honing, citroen en limoenschil aan de kook te brengen.
  • Laat een half uurtje naast het vuur infuseren.
  • Voeg de abrikozen toe.
  • Pocheer de abrikozen enkele minuten en laat afkoelen in het vocht.

Toepassingen

  • Als component in een dessert met amandel en chocolade en andere componenten van abrikoos.
  • In combinatie met smaken zoals vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen of gember.

Vorige pagina