Gastronomixs

Klassiek gerookte forel

Door de forel te pekelen in een natte pekel wordt de forel gezouten. Bovendien is het pekelen een belangrijk proces dat onmisbaar is voor de smaak.

Klassiek gerookte forelVergroten

Ingrediënten

2

 

forellen

4

liter

water

200

gram

zout

6

 

jeneverbessen

4

blaadjes

laurier

8

takjes

tijm

2

takjes

rozemarijn

5

gram

witte peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina