Gastronomixs

Klassiek koken van kokkels

Een simpele bereiding waarin de kokkels in volle glorie tot hun recht komen. Dit is ook een mooie basisbereiding voor verdere verwerking van kokkels.

Klassiek koken van kokkels

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

kokkels

2

dl.

water

 

 

zout

Werkwijze

  • Zet de kokkels in een bak met koud water en haal de kokkels die drijven uit de bak. Die zijn niet goed meer.
  • Zet de kokkels op met het water en een beetje zout.
  • Kook de kokkels tot de schelpen open staan.

Toepassingen

  • Als basis voor een verdere bereiding van kokkels. Bijvoorbeeld voor gemarineerde kokkels.

Vorige pagina