Gastronomixs

Klassieke in roomboter gebakken kogelbiefstuk

Een goed gebakken biefstuk blijft een publiekslieveling en het zegt nog steeds veel over het vakmanschap van de chef. Hoe eenvoudig het ook lijkt, de details maken het verschil. Met name het arroseren met de bruisende en nootachtige boter zorgt voor een smakelijk eindresultaat.

Creatie van Mark Vaessen, restaurant SUSHISAMBA Amsterdam.

Klassieke in roomboter gebakken kogelbiefstukVergroten

Ingrediënten

250

gram

kogelbiefstuk

50

gram

roomboter

 

 

zout en peper

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina