Gastronomixs

Knolselderijmayonaise

Een licht pittige, aromatische groentemayonaise.

Knolselderijmayonaise

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.600 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

knolselderij

2

dl.

kookroom

100

gram

mayonaise

 

 

peper en zout

1

takje

citroentijm

Werkwijze

  • Snij de knolselderij in grove stukken en kook in de kookroom met de citroentijm gaar.
  • Verwijder de citroentijm, pureer in de blender en wrijf door een fijne bolzeef.
  • Breng op smaak en laat afkoelen.
  • Vermeng 100 van de gram gekoelde crème met de mayonaise en bewaar in een spuitfles of spuitzak.

Toepassingen

  • Als component in een compositie met aardappel, bloemkool of witlof.
  • Als dipsaus bij gefrituurde knolselderij of andere gefrituurde groenten.

Vorige pagina